a very light, pale sponge cake made of flour, egg whites, and no fat, typically baked in a ring shape and covered with soft icing
〈北美〉 天使蛋糕(用面粉、蛋白制成的松软的卷筒形蛋糕,敷有酥软糖衣)。
单词 | angel cake |
分类 | 英汉词典 |
释义 |
词典释义:
angel cake
英 [ˈeɪndʒ(ə)l keɪk]
美 [ˈeɪndʒəl keɪk]
n. 天使蛋糕
双语例句
近义词
angel food
百科
1. 天使蛋糕(angel cake)是一种烘培食品。于19世纪在美国开始流行起来,通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。不含牛油、油质。 天使蛋糕的制作工序比较简单,选用蛋白、低筋面粉与玉米粉,配以细砂糖、盐以及塔塔粉;将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐和少许塔塔粉;分三次加入细砂糖, 筛入低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀;放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟左右即可出炉。 天使蛋糕的起源可以追溯到1839年的海绵蛋糕食谱,使用酒石(用于烘焙发酵)和打发的蛋清制成。
释义
n.
a very light, pale sponge cake made of flour, egg whites, and no fat, typically baked in a ring shape and covered with soft icing 〈北美〉 天使蛋糕(用面粉、蛋白制成的松软的卷筒形蛋糕,敷有酥软糖衣)。 |
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